とうもろこしは、混ぜるな危険？!
うちでは、とうもろこしも実は、イベント用として作ります。
またジャガイモ、さつまいもは、自家用として作ります。
とうもろこしは、サカタのタネのゴールドラッシュ90を
ジャガイモは、どれにしようか悩んだ為に、アンデスレッド(私は、これが好きだけど、紅い皮がイマイチ馴染みがないらしく、そこまで人気がない。ニョッキに最適な品種でコロッケも美味しい春秋ジャガイモ)
男爵、メークイン、キタアカリと４品種作ることに。
とうもろこしは、１品種だけなの？って。
はい。
複数品種を植えるととうもろこしは、キセニア(花粉の受粉による交雑)が起きることが知られていますから、その品種の良さを引き出すならば、畑には、必ず１品種だけです。
ジャガイモは、混ざらないのでたくさんの品種を同じ畑に植えることが出来ますが、男爵とキタアカリは、似ているから間違えたらたいへん。
岐阜アグリチャレンジフェアにいきます
２月12日に岐阜アグリチャレンジフェアが岐阜市のじゅうろくぷらざ２Fで開かれます。
私も相談いってきますね
岐阜県伝統野菜 エゴマ
岐阜県の県庁のある岐阜市の台所、岐阜中央卸売市場のまち、茜部
その茜部の方からみんなに食べて欲しいと私に苗をおすそわけしてくださいましてエゴマは、うちに来ました。
そんな素敵なご縁のあるエゴマの話。
【エゴマ】
Perilla frutescens var. frutescens
エゴマの学名を見るとvar.と書いてあるかと思います。これは、変種、または、亜種を示しており、エゴマは、シソの変種とされています。
ですので、シソに似ていますが、日本では、シソがあり、あんまりこのエゴマって葉っぱを食べませんね。
どちらかといえば種とか、油で利用されていますね。
うちでは、焼肉用に、葉っぱを育てています。
お隣の大韓民国では、焼肉の定番で、こってりした脂もさっぱりといただけますよ。是非お試しください。
そうそう、実は、エゴマ。種は、岐阜県飛騨地方で、あの朴葉味噌にいれたりして食べているそうです。
増えたら朴葉もあるし、試してみようかしら。
クラシカルなズッキーニ “ロマネスコ”
ズッキーニは、かぼちゃの仲間で幼い果実、花を食べるイタリア野菜です。
そして、縦縞模様のロマネスコを作る予定です。
ゼルダシリーズは、トキタ種苗のF１品種ですが、ロマネスコは、伝統的な固定品種です。
正直に書きますと、ロマネスコのようなクラシカルな固定品種って農家からしたら、扱いにくいのです。
というのも、ゼルダ２品種には、無いトゲがきちんと生えていますし(収穫は、皮を傷つけたくないので実も、花も、素手で行います(>_<)
おまけに、実は、ゼルダシリーズみたいなF１と違い、病気に弱いんです。
けっこう、育てるのは、手間です。ぶっちゃけ。
それでも、それをカバーするだけの良さが、この品種を選んだ理由。
確かに縦縞模様は、可愛いんですが、切ってスライスすると、きれいなお星さまが。
濃い緑色のゼルダネロも、ビタミングリーンで美しいし
黄色のゼルダネロも、華やかさがありますが
プレートの上にお星さま、いかがでしょうか？
三種あるので、三種とも料理に合わせて是非彩りにどうぞよろしくお願いいたします。
